SALUMI
il marchio Paesanello
I salumi sono una delle eccellenze gastronomiche della Campania, e Paesanello, il marchio nato dall’esperienza pluriennale di Esposito Carni, rappresenta il meglio di questa tradizione artigianale. Dal 2017, Paesanello offre una pregiata gamma di salumi dalla vocazione spiccatamente “paesana”, testimoniando la fedeltà alle antiche ricette e al savoir-faire artigianale della regione.
Con oltre cinquant’anni di esperienza nel settore, Esposito Carni coniuga la costanza produttiva con metodi artigianali, garantendo elevati standard di qualità e sicurezza alimentare. La produzione di salumi artigianali richiede una cura certosina ai dettagli e il rispetto di rigide regole. I nostri salumi sono il frutto di un processo di lavorazione che li rende unici e autentici.
SALUMI
Tradizione artigianale:
Partendo dalla selezione dei tagli migliori e dalla rimozione delle parti troppo grasse, i nostri maestri salumieri operano con taglio a coltello, garantendo una tritatura specifica in relazione al tipo di salume da realizzare. Ogni fase della lavorazione avviene seguendo ricette tradizionali tramandate nel tempo, assicurando che il gusto e l’autenticità dei prodotti siano preservati.
Gli ingredienti di qualità, uniti a tecniche di concia e condimento antiche, conferiscono ai salumi Paesanello quel sapore distintivo e irresistibile che li rende tanto apprezzati. Per garantire un risultato ottimale, i salumi vengono insaccati nel budello naturale e legati a mano, un tocco di maestria che testimonia la passione e la dedizione con cui sono realizzati.
Ma c’è un altro elemento essenziale che rende i nostri salumi così speciali: il tempo. La maturazione dei salumi avviene in ambienti controllati per umidità e temperatura, seguire i tempi giusti è fondamentale per raggiungere il perfetto equilibrio di sapori e aromi. Questa attenzione al dettaglio e il rispetto dei tempi di maturazione conferiscono ai salumi Paesanello la loro inconfondibile bontà e genuinità.
I salumi rappresentano l’eccellenza culinaria della Campania e sono sinonimo di tradizione, gusto e qualità. Ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici e genuini della nostra terra. Il marchio Paesanello si lega al concetto di “salumi di casa nostra”, un’etichetta che testimonia l’orgoglio della tradizione e l’amore per i prodotti tipici della Campania.
La nostra gamma di salumi offre una selezione variegata di prodotti, con diverse opzioni per accontentare tutti i gusti. Dagli appassionati di sapori delicati a chi preferisce un po’ di piccantezza, c’è sempre un salume Paesanello adatto a ogni palato.
Tra le prelibatezze proposte si trovano la Coppa dolce e piccante, il Filone dolce con cotenna e il Filone piccante con cotenna, il Guanciale dolce e piccante, la Pancetta arrotolata dolce e piccante, la Pancetta tesa dolce e piccante, il Salame Napoli, la Salamella dolce e piccante, la Salsiccia di Bufalo dolce e piccante (con 80% di bufalo e 20% di suino), la Salsiccia dolce e piccante e la Salsiccia tipo Norcia. Tra queste delizie, spicca anche la Soppressata e la Soppressata Schiacciata di Bufalo (con 80% di bufalo e 20% di suino), capolavori di sapori e tradizione.
Scegliere i nostri salumi significa fare una scelta di qualità, fidandosi di un marchio che si è guadagnato la fiducia dei propri clienti nel corso degli anni. Per ristoranti, negozi di alimentari e appassionati di autentici sapori campani, Paesanello è il compagno ideale per regalare emozioni gustative indimenticabili. La nostra tradizione artigianale ci rende fieri di presentare una gamma di salumi che sono veri e propri tesori culinari, per vivere e assaporare i gusti unici della nostra terra.
Oltre ad essere produttori e grossisti di salumi, quest’ultimi li offriamo in vendita diretta sul nostro sito www.paesanello.it. Esposito Carni è, inoltre, vendita all’ingrosso di salumi e di carne sia suina che bovina, in provincia di Salerno ed in tutta la regione Campania, e offriamo lavorazione salumi a conto terzi.